徐姿靜的父親徐占成是中國(guó)第一代釀酒大師。小時(shí)候，徐姿靜就經(jīng)?？匆姼赣H品嘗不同酒廠、不同香型的酒樣，她覺得很好玩，于是有樣學(xué)樣，時(shí)常跟著父親嘗酒。在父親的細(xì)心指導(dǎo)下，她也不時(shí)地會(huì)發(fā)表自己對(duì)酒樣的口感、香氣、色澤等方面的看法，漸漸地她對(duì)品酒產(chǎn)生了濃厚的興趣。日積月累下，白酒香型、窖齡之類的酒類專業(yè)術(shù)語(yǔ)也自然而然地印在了她的腦海。也就是在這樣濃郁氛圍的熏陶下，為徐姿靜未來(lái)的品酒生涯奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

1995年，徐姿靜從學(xué)校畢業(yè)，如愿進(jìn)入了劍南春。從此，她正式開始了她的品酒生涯。“父親是我的啟蒙老師，他時(shí)常教導(dǎo)我要學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，并要有創(chuàng)新精神。”在整個(gè)學(xué)習(xí)期間，徐姿靜時(shí)常與父親一起，學(xué)習(xí)怎樣判斷蒸餾出來(lái)的新酒品質(zhì)，如何對(duì)原酒勾兌調(diào)味。她突然發(fā)現(xiàn)，原來(lái)白酒是如此奇妙，漸漸地被白酒的“魅力”深深地吸引。

剛參加工作時(shí)，徐姿靜需要大量接觸酒液，這導(dǎo)致口腔嚴(yán)重蛻皮甚至潰爛。“有時(shí)候疼得張不開嘴，只能喝點(diǎn)稀飯，什么都吃不進(jìn)去。”在這種情況下，她也沒有停止工作，仍然保持熱愛，繼續(xù)埋頭苦干。經(jīng)過(guò)20多年的歷練，如今的徐姿靜已經(jīng)成長(zhǎng)為中國(guó)白酒領(lǐng)域的一名中青年專家。

多年來(lái)，徐姿靜不忘初心，刻苦鉆研白酒嘗評(píng)、勾兌、調(diào)味技術(shù)，抱著嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度進(jìn)行科學(xué)技術(shù)研究工作，穩(wěn)定提高了劍南春及其系列白酒的內(nèi)在質(zhì)量，加快推動(dòng)中國(guó)白酒技術(shù)創(chuàng)新與發(fā)展，目前其科研成果均在全國(guó)釀酒行業(yè)處于領(lǐng)先地位。

千錘百煉

帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)研發(fā)新產(chǎn)品

在白酒行業(yè)中，歷來(lái)有“七分酒三分勾”之說(shuō)，嘗評(píng)、勾調(diào)向來(lái)是白酒生產(chǎn)環(huán)節(jié)中非常重要的一環(huán)，關(guān)乎著酒體的質(zhì)量，因而需要勾兌師敏銳的味覺和嗅覺。同樣，要?dú)v經(jīng)后天的千錘百煉，只有經(jīng)驗(yàn)豐富的勾兌師才能調(diào)出風(fēng)味獨(dú)特的白酒。

20多年來(lái)，徐姿靜時(shí)刻保持良好的身體狀態(tài)，堅(jiān)守“戒律”，在飲食上拒絕一切辛辣、刺激性食物，以保持良好的味嗅覺。

在長(zhǎng)期的工作實(shí)踐、技術(shù)研究和新產(chǎn)品開發(fā)過(guò)程中， 徐姿靜形成了自己獨(dú)特技藝和理論學(xué)術(shù)見解，先后在《釀酒科技》《釀酒》等科技核心期刊上發(fā)表了《劍南春大曲曲藥真菌群落結(jié)構(gòu)的分析》《利用大體積進(jìn)樣技術(shù)與質(zhì)譜技術(shù)聯(lián)合分析中國(guó)白酒中的微量香味成分》等學(xué)術(shù)論文數(shù)十篇。

“保持劍南春酒的質(zhì)量穩(wěn)定，是我們科技工作者的責(zé)任和義務(wù)。”徐姿靜說(shuō)。作為負(fù)責(zé)中國(guó)名酒劍南春的酒體設(shè)計(jì)、嘗評(píng)勾兌、調(diào)味工作的人才，徐姿靜在多年的工作中，全面繼承、升華掌握傳統(tǒng)技藝和釀酒知識(shí)，確保中國(guó)名酒劍南春質(zhì)量多年穩(wěn)定提高。同時(shí)，她善于研究酒類技術(shù)，大膽創(chuàng)新特色產(chǎn)品，賦予產(chǎn)品更豐滿的口感和更優(yōu)美的陳香味。自主研發(fā)高檔名酒“東方紅”“劍南春國(guó)寶酒”“劍南春典藏酒”“劍南春年份酒”“珍藏級(jí)劍南春”“純享21”等新產(chǎn)品。

“只有心沉得越低，人才會(huì)爬得越高。品酒亦是如此，保持內(nèi)心的寧?kù)o，摒棄浮躁，修身養(yǎng)性，才能在紛紛擾擾的世界，實(shí)現(xiàn)天人合一，物我兩忘，品其真諦。”徐姿靜說(shuō)。

堅(jiān)守匠心

用一生做好一件事

匠心者，專注細(xì)節(jié)，氣穩(wěn)心靜，融情于藝之境界。在徐姿靜的心中，一直有一個(gè)“匠人夢(mèng)”，那就是“用一生做好一件事”。

20多年的光景，彈指一揮間。一路走來(lái)，徐姿靜將對(duì)品酒的無(wú)限熱愛、對(duì)工作的認(rèn)真負(fù)責(zé)、對(duì)品質(zhì)的精益求精、對(duì)技藝的極致追求展現(xiàn)得淋漓盡致。她說(shuō)：“自從來(lái)到劍南春，我就從未想過(guò)離開，想用一生的時(shí)間，品好每一杯酒，利用自身所學(xué)，讓更多的人愛上劍南春。”如今，她依然每天忙碌在酒香四溢的釀造車間，用自己作為女性天生的優(yōu)雅和后天習(xí)得的技藝，為每一滴釀造出的美酒注入靈魂。

韶華易逝，唯愿無(wú)悔。

也許正是憑借著那始終如一的初心，才讓徐姿靜始終與劍南春相伴，堅(jiān)守在自己熱愛的領(lǐng)域，奉獻(xiàn)著自己的青春時(shí)光，專注執(zhí)著地用匠心品味鑒醇香、匠魂融情細(xì)品嘗。